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Chef Gianpaolo Raschi

3 snack con aperitivo

crudo di cefalo
(con note affumicate acide dolci e piccanti)
la vongola nella marinara e caviale ( interpretazione di un cult )
il maccheroncino alle canocchie ripieno ( canocchia in purezza)

rombo in griglia cottura (amarcord: la grigliata)

La mela è golden

vini in abbinamento

aperitivo e antipasti metodo classico

primo piatto e secondo
verdicchio o pinot grigio

dolce
malvasia dolce

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