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Chef Diego Bongiovanni

ANTIPASTO
Carne cruda di fassona in tre consistenze
Indivia belga ripiena su fonduta di Montébore  e cialda di salame

PRIMO
Spaghetti “senatore cappelli” con crema di porri di Cervere e salsiccia di Bra

SECONDO
Faraona lardellata, crema di mele, riduzione di Barolo

DOLCE
Sfera di cioccolato

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