Chef Mario Cimino
Mario Cimino Chef e Proprietario di Aquae Bistrot Trani, si definisce uno Chef estroverso, eclettico e innovativo ma senza dimenticare le origini della sana cucina mediterranea.
Una vita passata tra i fornelli, una passione che è cresciuta con lui, un’infanzia trascorsa tra essenze e profumi che hanno poi determinato la sua professione, al suo attivo una esperienza di 35 anni nel settore ristorativo e alberghiero di Lusso.
Da 6 anni si è stabilito in Puglia sua regione “adottiva” dove con la moglie Michela gestisce Borgobeltrani Rooms un piccolo Boutique Hotel nella fantastica città di Trani, un Bistrot e un Bar di prossima apertura.