BREAKFAST IN THE SKY

Fagottini con mela annurca IGP 

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di mela annurca IGP

Frolla al limone mignon

Morbida pasta frolla ripiena di crema al limone

Cornetti mignon (varie farciture)

Fraganti cornettini farciti

Latte di mandorla artigianale

Mandorle Bari 1°scelta, acqua, zucchero

LUNCH IN THE SKY CON GIUSEPPE SCICCHITANO

Antipasto
Cheesecake Maria
Gambero rosso, ricotta in salvietta e fresella ripassata

Primo
Risotto degli Abissi
Riso Acquerello al plancton marino, trasparenza di calamari e molluschi

Secondo
‘A Meraviglia
Calamaro in porchetta salsiccia, bacon croccante e spezie aromatiche

Dolce
Curniciello
Crema di camomilla allo Strega su tegola di frolla napoletana

APERITIVO

Spritz Tanya Future
(St Germain , shrub al rosmarino, millesimato, tonica organic redbull)

White America
(Martini Ambrato, Bitter Rougel , tonica organic redbull  , Angostura  all’arancia)

American Old Style
(MArtini Rubino,Bitter gran riserva, Angostura al limone, tonica organic redbull)

Jesse Pinkman
(Bombay sapphire , succo di limone, estratto alle rose, frutti rossi,sciroppo di zucchero)

Basil
(Bombay Sapphire , succo di limone, sciroppo di zucchero, basilico)

Passion Daiquiri
(Plantation 3 star , succo di lime, frutto della passione, sciroppo di miele)

APERICENA

DJ DARIO GUIDA, TANYA FUTURE & MIMI’ ALLA FERROVIA

menu finger

– alice croccante, provola e zucchine alla scapece

– tartare di gambero, salsa allo yogurt e gel al mandarino ;

carpaccio di pescato locale , senape e carciofi

– taco bao con stracotto di manzo alla genovese e dressing alle acciughe ;

puparuolo ‘mbuttunato di Mimì

CHEF SALVATORE GIUGLIANO

drink list

Spritz Tanya Future

( St Germain , shrub al rosmarino, millesimato, tonica organic redbull)

White America
( martini Ambrato, Bitter Rougel , tonica organic redbull , Angostura all’arancia)

American Old Style
(MArtini Rubino,Bitter gran riserva, Angostura al limone, tonica organic redbull)

Jesse Pinkman
(Bombay sapphire , succo di limone, estratto alle rose, frutti rossi,sciroppo di zuecchero )

Basil
(Bombay Sapphire , succo di limone, sciroppo di zucchero, basilico)

Passion Daiquiri
(Plantation 3 star , succo di lime, frutto della passione, sciroppo di miele )

CENA STELLATA – CON SALVATORE BIANCO

Seppia e patate

Ragù 9850

Uovo allevato a terra 

Con i vini di Frescobaldi

PRENOTA